电压力锅菜谱，开启便捷美食之旅

在现代快节奏的生活中,电压力锅凭借其高效、便捷的特点，成为了厨房中的得力助手，它能在短时间内将食材炖煮得软烂入味，既能节省时间，又能保留食材的营养，就让我们一同探索丰富多样的电压力锅菜谱，开启一场便捷的美食之旅。

电压力锅炖菜类菜谱

（一）排骨炖玉米

食材准备：排骨 500 克、玉米 2 根、胡萝卜 1 根、姜片 3 片、葱段 2 段、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、盐适量、鸡精少许、八角 1 个、桂皮 1 小块。 做法步骤：

1. 将排骨洗净,冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 玉米切成小段,胡萝卜去皮切成滚刀块。
3. 把排骨放入电压力锅中,加入姜片、葱段、八角、桂皮、生抽，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
4. 放入玉米段和胡萝卜块,加入适量清水，水量以没过食材为准。
5. 盖上电压力锅锅盖,选择“排骨”模式，按下启动键。
6. 烹饪结束后,待压力阀自然排气完毕，打开锅盖，加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。 特点：排骨肉质鲜嫩，玉米香甜多汁，胡萝卜软糯可口，汤汁浓郁醇厚，营养丰富。

（二）土豆炖牛腩

食材准备：牛腩 500 克、土豆 2 个、洋葱 1 个、姜片 3 片、蒜瓣 3 瓣、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、盐适量、鸡精少许、冰糖 3 - 5 颗、香叶 2 片、草果 1 个。 做法步骤：

1. 牛腩洗净,切成小块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 土豆去皮切成滚刀块,洋葱切成小块。
3. 电压力锅中倒入少许食用油,烧热后放入姜片、蒜瓣炒香，加入牛腩块翻炒至表面微黄。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、香叶、草果，继续翻炒均匀，使牛腩上色。
5. 放入土豆块和洋葱块,搅拌均匀。
6. 加入适量清水,盖上锅盖，选择“牛肉”模式，按下启动键。
7. 烹饪结束后,待压力阀自然排气完毕，打开锅盖，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。 特点：牛腩软烂入味，土豆粉糯香甜，洋葱增添了独特的风味，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。

电压力锅煲汤类菜谱

（一）莲藕排骨煲汤

食材准备：排骨 400 克、莲藕 1 节、红枣 5 - 6 颗、枸杞 10 粒、姜片 3 片、葱段 2 段、料酒 1 汤匙、盐适量。 做法步骤：

1. 排骨洗净,冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 莲藕去皮,切成滚刀块。
3. 将排骨、莲藕块、红枣、枸杞、姜片放入电压力锅中，加入适量清水。
4. 盖上锅盖,选择“煲汤”模式，按下启动键。
5. 烹饪结束后,待压力阀自然排气完毕，打开锅盖，加入适量盐调味，搅拌均匀即可。 特点：汤鲜味美，莲藕粉糯，排骨肉质鲜嫩，具有清热凉血、健脾开胃的功效。

（二）冬瓜海带瘦肉汤

食材准备：瘦肉 200 克、冬瓜 300 克、海带 100 克、姜片 2 片、盐适量。 做法步骤：

1. 瘦肉洗净,切成小块，冷水下锅，焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 冬瓜去皮,切成小块；海带泡发后洗净，切成小段。
3. 将瘦肉块、冬瓜块、海带段、姜片放入电压力锅中，加入适量清水。
4. 盖上锅盖,选择“煲汤”模式，按下启动键。
5. 烹饪结束后,待压力阀自然排气完毕，打开锅盖，加入适量盐调味，搅拌均匀即可。 特点：汤品清淡爽口，冬瓜清热解暑，海带富含碘元素，具有利尿消肿的作用，适合夏季食用。

电压力锅焖饭类菜谱

（一）香菇鸡肉焖饭

食材准备：大米 200 克、鸡肉 150 克、香菇 5 - 6 朵、胡萝卜 1 根、玉米粒适量、姜片 2 片、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、蚝油 1 汤匙、盐适量、食用油少许。 做法步骤：

1. 大米洗净,放入电压力锅中，加入适量清水，浸泡 30 分钟。
2. 鸡肉洗净,切成小块，加入姜片、料酒、生抽、蚝油，腌制 15 分钟。
3. 香菇泡发后切成小块,胡萝卜去皮切成小丁。
4. 电压力锅中倒入少许食用油,烧热后放入腌制好的鸡肉块翻炒至变色。
5. 加入香菇块、胡萝卜丁和玉米粒，继续翻炒均匀。
6. 将炒好的食材倒入浸泡好的大米上,搅拌均匀。
7. 盖上锅盖,选择“煮饭”模式，按下启动键。
8. 烹饪结束后,待压力阀自然排气完毕，打开锅盖，用饭勺将米饭搅拌均匀即可。 特点：米饭软糯香甜，鸡肉鲜嫩多汁，香菇和蔬菜增添了丰富的口感和营养，香气四溢。

（二）腊肠土豆焖饭

食材准备：大米 200 克、腊肠 2 根、土豆 1 个、青豆适量、姜片 2 片、生抽 2 汤匙、蚝油 1 汤匙、盐适量、食用油少许。 做法步骤：

1. 大米洗净,放入电压力锅中，加入适量清水，浸泡 30 分钟。
2. 腊肠切成小段,土豆去皮切成小块。
3. 电压力锅中倒入少许食用油,烧热后放入姜片炒香，加入腊肠段翻炒至出油。
4. 加入土豆块和青豆,继续翻炒均匀。
5. 加入生抽、蚝油、盐，搅拌均匀，使食材上色。
6. 将炒好的食材倒入浸泡好的大米上,搅拌均匀。
7. 盖上锅盖,选择“煮饭”模式，按下启动键。
8. 烹饪结束后,待压力阀自然排气完毕，打开锅盖，用饭勺将米饭搅拌均匀即可。 特点：腊肠香味浓郁，土豆粉糯，青豆增添了清新的口感，米饭吸收了食材的香味，味道十分美妙。

电压力锅制作甜品类菜谱

（一）红豆沙

食材准备：红豆 200 克、冰糖 50 - 80 克、水适量。 做法步骤：

1. 红豆洗净,用清水浸泡 4 - 6 小时，至红豆膨胀。
2. 将浸泡好的红豆放入电压力锅中,加入适量清水，水面高出红豆约 2 - 3 厘米。
3. 盖上锅盖,选择“豆类”模式，按下启动键。
4. 烹饪结束后,待压力阀自然排气完毕，打开锅盖，加入冰糖，搅拌均匀。
5. 再次盖上锅盖,选择“保温”模式，焖煮 10 - 15 分钟，使冰糖充分融化。
6. 用搅拌器将红豆打成细腻的豆沙状即可。 特点：红豆沙口感细腻，香甜可口，具有健脾益胃、利水除湿的功效，可用于制作各种糕点馅料或直接食用。

（二）红枣银耳羹

食材准备：银耳 1 朵、红枣 8 - 10 颗、枸杞 10 粒、冰糖 30 - 50 克、水适量。 做法步骤：

1. 银耳用温水泡发,去除根部，撕成小朵。
2. 红枣洗净,去核；枸杞洗净。
3. 将银耳、红枣、枸杞放入电压力锅中，加入适量清水。
4. 盖上锅盖,选择“甜品”模式，按下启动键。
5. 烹饪结束后,待压力阀自然排气完毕，打开锅盖，加入冰糖，搅拌均匀。
6. 再次盖上锅盖,焖煮 5 - 10 分钟，使冰糖融化即可。 特点：红枣银耳羹口感软糯，香甜滋润，具有滋阴润肺、美容养颜的作用，适合女性食用。

电压力锅使用注意事项

1. 使用前应检查电压力锅的电源线、插头、安全阀等部件是否完好，确保无损坏或故障。
2. 食材的量应根据电压力锅的容量合理添加,不宜超过最大刻度线，以免影响烹饪效果或导致安全事故。
3. 烹饪过程中,不要随意打开锅盖，必须等待压力阀自然排气或手动排气完毕后，方可打开锅盖。
4. 定期清洁电压力锅的内胆、锅盖、压力阀等部件，保持其清洁卫生，延长使用寿命。
5. 避免在潮湿、高温或易燃的环境中使用电压力锅，确保使用安全。

电压力锅以其强大的功能和便捷的操作,为我们带来了丰富多样的美食体验，无论是炖菜、煲汤、焖饭还是制作甜品，它都能轻松胜任，通过尝试以上这些电压力锅菜谱，你可以在忙碌的生活中也能轻松享受到美味又营养的佳肴，希望大家都能利用好电压力锅，开启属于自己的美食之旅，在使用电压力锅时，一定要严格遵守使用注意事项，确保安全烹饪，让我们在厨房里尽情发挥创意，用美味的食物温暖家人的胃，增添生活的幸福感。