杨梅怎么保存，让美味长久停留
杨梅，这种色泽艳丽、酸甜多汁的水果，宛如大自然馈赠给我们的珍宝，每当杨梅季来临，大街小巷弥漫着它独特的香气，引得无数人为之垂涎，杨梅的保鲜期较短，娇嫩的它很容易变质腐烂，杨梅怎么保存才能让这份美味尽可能长久地停留呢？下面就为大家详细介绍几种有效的杨梅保存方法。
常温保存法
通风摊放
新鲜采摘的杨梅，若打算在短时间内（1 - 2天）吃完，可采用通风摊放的方法，把杨梅平铺在干净的盘子或者竹篮里，放置在阴凉、通风的地方，这样能让杨梅表面的水分尽快蒸发，降低湿度，一定程度上减缓细菌滋生和变质的速度，但要注意，摊放时不能堆叠，因为堆叠会使底层的杨梅受到挤压，容易破损，加速变质，这种方法虽然简单，但保存时间有限，只能维持1 - 2天。
加冰块保存
在常温下，如果想要稍微延长杨梅的保存时间，可以借助冰块，准备一个泡沫箱，先在箱底铺上一层冰块，然后在冰块上垫上一层保鲜膜，防止冰块融化的水浸湿杨梅，接着把杨梅放入保鲜袋中，扎好袋口，放在铺了保鲜膜的冰块上，冰块可以降低周围环境的温度，从而延长杨梅的保鲜期，一般能保存2 - 3天。
冷藏保存法
冷藏保鲜袋保存
将新鲜杨梅用清水冲洗干净，然后用厨房纸吸干表面的水分，把处理好的杨梅放入保鲜袋中，尽量排出袋内空气后扎紧袋口，放入冰箱冷藏室，这种方法能让杨梅在冰箱里保存3 - 5天，因为低温环境可以抑制细菌的生长和繁殖，减缓杨梅的变质速度，不过要注意，取出食用时，不要让杨梅在常温下放置太久,否则容易变质。
冷藏加保鲜剂保存
市面上有专门用于水果保鲜的保鲜剂，按照说明将保鲜剂与水混合，把杨梅浸泡在保鲜剂溶液中一段时间后捞出，用清水冲洗干净，再用厨房纸擦干，之后将杨梅装入保鲜袋，放入冰箱冷藏室，这种方法能在一定程度上延长杨梅的保鲜时长，可保存5 - 7天，但要确保保鲜剂是符合食品安全标准的,以免影响健康。
冷藏分层保存
准备一个干净的保鲜盒，先在盒底铺一层厨房纸，然后均匀铺上一层杨梅，再铺一层厨房纸，如此层层叠加，厨房纸可以吸收杨梅渗出的水分，保持其相对干燥的环境，减少变质的可能性，将保鲜盒放入冰箱冷藏室，能保存3 - 5天。
冷冻保存法
直接冷冻
把新鲜杨梅用盐水浸泡15 - 20分钟，盐水可以有效去除杨梅中的虫子和杂质，浸泡后用清水冲洗干净，用厨房纸彻底吸干水分，将处理好的杨梅直接装入保鲜袋或保鲜盒中，排出空气后密封，放入冰箱冷冻室，这种方法能让杨梅保存数月之久，冷冻后的杨梅口感会变得更加紧实，吃起来有一种类似冰沙的感觉，别有一番风味，不过冷冻后的杨梅解冻后口感会变得比较软，不太适合直接食用，更适合用来制作杨梅冰沙、杨梅汁等饮品。
糖水冷冻
将杨梅洗净后，按照一层杨梅一层冰糖的方式放入密封容器中，再加入适量清水，使水面没过杨梅，盖上盖子后放入冰箱冷冻室，糖水可以降低水的冰点，让杨梅在冷冻过程中不会过于坚硬，同时还能增添甜味，这种保存方法能让杨梅在冷冻状态下长期保存，而且制作出的杨梅糖水在解冻后可以直接饮用,酸甜可口。
制成果酱冷冻
把杨梅洗净去核，放入锅中，加入适量的水和冰糖，小火慢煮，在煮的过程中不断搅拌，防止粘锅，煮至杨梅软烂，汤汁浓稠，制成杨梅果酱，待果酱冷却后，装入密封容器，放入冰箱冷冻室，这种保存方式可以让杨梅保存一年以上，而且果酱可以用于涂抹面包、制作甜点等,用途广泛。
制作成其他制品保存
制成杨梅酒
将杨梅洗净晾干，准备一个干净无水无油的玻璃罐，一层杨梅一层冰糖地放入罐中，再倒入白酒，白酒要没过杨梅，密封好罐子，放置在阴凉处，经过一段时间的发酵，美味的杨梅酒就制成了，杨梅酒不仅可以长期保存,而且具有独特的风味和一定的养生功效。
晒成杨梅干
把杨梅洗净，用盐水浸泡一段时间后捞出，用清水冲洗干净，将杨梅放在太阳下晾晒，期间要不断翻动，确保晾晒均匀，待杨梅水分完全蒸发，变成杨梅干后，装入密封袋保存，杨梅干便于携带和保存，随时都能拿出来食用，酸甜可口,别有一番滋味。
做成杨梅罐头
把杨梅洗净去核，放入锅中，加入适量的水和冰糖，煮至汤汁浓稠，将煮好的杨梅连同汤汁一起装入消毒过的玻璃罐中，趁热密封，经过高温杀菌处理后的杨梅罐头可以在常温下保存较长时间,而且能保留杨梅的大部分营养和风味。
根据不同的需求和条件，我们可以选择合适的保存方法来保存杨梅，无论是短期的品尝还是长期的储存，都能让我们在不同的时间享受到杨梅的美味，掌握了这些保存方法，即使过了杨梅季，我们也能随时回味那酸甜的滋味，让这份来自大自然的馈赠陪伴我们更久，希望大家都能通过合适的保存方式，将杨梅的美味完美留存。
