味蜀吾.巴蜀食记---醉西昌

说起“味蜀吾·巴蜀食记”这件事，必须有所交代。首先得感谢搜狐新闻客户端、搜狐吃货自媒体联盟。然后感谢成都的古倒吃和九吃，沈阳的拐叔，以及山东的王老虎，为促成本次活动作出巨大贡献。小胖准备做一个连续的游记，大概三、四篇吧。主要近期事情比较多。也怕一写就刹不住。

（成都）九吃，古倒吃；（沈阳）盛京味道·拐叔，姜Sir；（山东）王老虎寻鲜记；（广州）黑色污染；（贵州）相约贵阳；（云南）食色云南；（浙江）西门町吃在宁波；（安徽）沫沫；（湖北）老王探店；（北京）嘎兰；（河南）郑州吃货；（福建）吃遍福州马语；（湖南）封面客；（哈尔滨）小胖美食；（深圳）少安挑美食；（青岛）食色青岛等一十八人都在不同城市，因为搜狐新闻客户端咱们在北京相聚，后面成立了搜狐吃货自媒体联盟，是一个很大的家庭，一见如故在这一群自媒体人身上表现得非常明显，平常很少联系，一到了相聚分外兴奋，夜谈必须两三点， 大家一年相聚一次总是意犹未尽。

书接上回，下榻酒店后，要求十五分钟楼下集合，醉意微醺的小胖把东西放好后就下楼集合了。问古倒吃夜宵哪里吃？这哥们说醉西昌烧烤，老板是西昌人，玩的是西昌特殊烧烤，那是个什么地方？只听说西昌有卫星发射基地。难道烧烤也很牛么？我们哈尔滨的烧烤也还是很不错的么。北京是不是也好多叫冰城烧烤的店？烤动力这个品牌已经遍布全国大中城市里吧，这是俺们哈尔滨的品牌哦！ 感觉车开了好久，给我们扔到一个僻静的小巷里。红色霓虹灯牌匾，醉西昌几个大字映入眼帘。是一个大院子。里面好多客人。

提前给我们留了最靠外的2个地桌。这桌子看着感觉好帅，中间一个大大的火盆，里面满满的都是红红的碳，小板凳围坐一圈，北方喜欢围炉而坐涮火锅，西昌有围炉而做烧烤，这么烧烤哈市确实没有见过，一人发3，5个大竹签子，上面串的各种食材，乍一看，有猪肉，鸡翅，玉米。一米长的竹签烤大块肉，还真真是头一次这么吃。好有惊喜。老板介绍食材选用西昌当地乳猪，采用原始方法烤制。大家一人一碗米酒，趁肉还未熟，先干了这杯度数很低的米酒。蘸料是干料，有点像我们这边的烤肉干料，但是只有辣椒和豆面，辣椒是那种吃着很爽的辣，停留舌尖很巴适！

~由于吃火锅的时候小胖去晚了。导致光喝酒没吃菜，这个时候感觉到饿了。猪肉还没完全烤焦，我就先尝了一块。古倒吃说，这肉要烤焦才好吃，不过小胖的理论是这东西五成熟以上肯定是木有问题的，肉到嘴里很软糯，靠近皮的位置很Q弹，这种小香猪的味道确实和北方的猪不太一样，肉香味在唇齿间可以停留混合着单纯的辣椒辣味好像小香肉在舌头上跳舞。本真的肉香完全不需要那么复杂的混合蘸料提香。

后来大家一起品尝烤焦些熟透的肉块，肉皮是那种脆脆的但又不硬，不过肉的部分虽不及没完全熟透是那么软，但也有那种类似于我们吃碳烧猪颈肉的脆弹感觉。听老虎大哥说，之前搜鲜记也来到过这里。这个烧烤桌可以吃三种方式，大竹签烧烤，然后放上网子烤肉，烤菜，然后中间可以有锅子涮肉。我去这么牛掰。

我们这可是第二顿了。只尝试了大竹签和网烤肉。涮是真心涮不动了。老虎哥当晚是来了兴致。把一票兄弟都喝跑了。剩下我，古倒吃，小青岛，和已经连续两顿都没少喝的西门町。把两桌的酒放到一桌，全部干掉。好在米酒度数算低，要不小胖也要被老虎哥灌多了。这顿醉西昌的宵夜，让我回哈后久久不能忘怀，期盼啥时候开到冰城呢？不过开过来确实有一定困难。大家可以觉得困难在哪里呢？

专注吃货生活30余载，5岁跟随家人火车一路南下吃遍大江南北！大学毕业后开始出国尝试各国美味！专业本科吃货一枚！央视美食顾问！国家高级面点师！国家高级烹调师！国家高级营养师！专注推荐冰城特色美食5年！微信公众号：【bcfood】冰城吃货--关注可抢意江南免费四人套餐！