冬鱿鱼,鱿鱼是炒着好吃
冬鱿鱼，鱿鱼是炒着好吃？
我有靠谱答案。
鱿鱼这种东西怎么样做都好吃。但是你得会做山珍海味放到你手里不会做，也成豆腐渣了。
比如说鱿鱼，用来炒韭菜，或者香辣炒，炒的好的，脆嫩可口，清爽鲜美，炒的不好，跟牛皮筋一样，咬都咬不动。同样道理，铁板鱿鱼好不好吃，关键是你得劲儿，如果你连酱料都不会做的话，那怎么可能会好吃呢？烧烤也一样道理，火候的掌握，调料的种类和放入的时机都是不同的。这方面，东北的烤鱿鱼相当好吃，就是人家烧烤师傅的手里面有真功夫。
所以说鱿鱼怎么样好吃，关键是要看你自己的，一方面是你自己的饮食习惯，另一方面就是看你自己的烹饪技艺了。在这里稍微说一下，这三种做法的注意事项，其实你自己也就能做的好吃了。
第1种，炒鱿鱼。炒鱿鱼首推就是新鲜的鱿鱼，其次才是发这个干鱿鱼。现在由于韧性好，腥味清，直接现炒，或者韭菜或者葱姜，或者香辣，都是非常好的。
如果你用的是发制的鱿鱼，切记不要发过了。切成条或者打成花刀之后，要先在沸水里汆一下。然后马上捞起再炒。沸水里最好放一点姜片和料酒，去掉他的腥味。炒制的时候，最忌讳时间过长。只需要配料下锅先炒匀，然后放入鱿鱼翻炒几下，加调料调味，然后放入姜葱或者韭菜翻炒均匀就可以了。
第2种铁板鱿鱼。铁板鱿鱼由于加热面积比较大，所以鱿鱼应该发制的稍微时间长一点。让它含水量更多，这样吃起来才更加脆嫩。同时，这样也可以降低成本。
铁板鱿鱼想要好吃的关键一个是用啤酒来代替料水。啤酒可以使用于去腥增香，而且变得更加脆嫩。
另外一个好吃的关键就是酱料，这里介绍一种简单的香辣酱。郫县豆瓣，黄豆酱，柱侯酱，蒜蓉辣酱，番茄酱按照53311的比例混合。葱姜蒜切末，还可以稍微准备一些肥一点的五花肉馅增加香气。油多一点烧热之后，先把葱姜蒜末下锅炒香，然后放入肉末炒到吐油，下混合酱料翻炒。改小火熬到水分蒸发酱汁浓稠香味浓郁就可以用了。
第3种烧烤鱿鱼。烧烤鱿鱼关键是千万不能大，火大的话瞬间鱿鱼就会变柴。另外，第2部介绍的酱料也可以用作烧烤酱。但是必须要加入适当开水进行稀释才可以用。
烧烤用的鱿鱼最好事先就可以腌制一下，然后浸泡在啤酒中，让它变的更加脆嫩。
在烧烤过程中要勤翻面。这方面最好刷上一层啤酒。可以放烧烤酱，也可以只放料粉，辣椒面，香粉，以及孜然，芝麻。前一种味道比较符合，而后一种味道比较纯粹，看自己喜欢了。
各位条友卖什么一天能赚几千块？
如果我没理解错的情况下，摆摊一天想赚几千？老板这是卖啥呀，摆摊不是24小时让你摆的，摆摊的时间 一般都在早上或者晚上。至于能赚多少，主要看你所卖的货和你的头脑的灵活性。
1.地摊主要以小商品为主，比如：服装、鞋子、袜子、小工具、儿童玩具、各种生活用品等。你总不能摆地摊去卖手机吧！
2.早上基本都是天刚亮就得出摊，都选择在人流量大的早市，毕竟早上的菜新鲜，空气也好，夏天的早上也凉快，大爷大妈都喜欢起早买菜，早上卖的货要以大爷大妈为核心，卖青菜、肉、水果、老年服装一类的，总之早上就围绕大爷大妈做文章就没错，因为年轻人没有这么早起床买菜的，宁可玩手机也不起床！
3.晚上就是夜市了，或者允许摆摊的马路边，供选择的货物就多样化了，把握好信息，拿到一手货源，或从厂家直接进货，用最小的成本来获取更大的利益。八仙过海，各显其能吧！
4.如果说你想转行摆地摊，还想每天赚个几千块，我只能说你还是别转行了，老本行适合你的，也许你有好产品一天真的可以赚几千，但面包不是每天有的，也许一天你分文不赚。一般摆地摊的每人平均赚200块就可以了，几千不敢想。
5.最后我还是奉劝转行想摆地摊的人，有稳定工作的，稳定收入的，地摊不是每个人都能赚到钱的，别看没有了摊位费用、租房费用，但你选卖的货不畅销，或者摆了一个月地摊还没上班赚的多呢，上班早八晚五.摆地摊是起早贪黑。做事前要三思，不要盲目跟风。
鱿鱼干该怎么水发？
发制是将鱿鱼干放在清水中泡上一天。然后按500克鱿鱼放50克小苏打(碳酸氢钠)的比例将烧碱用水化开，将鱿鱼放入浸泡，勤翻动，待鱿鱼变软变厚时，捞入清水中待用。 用小苏打泡发鱿鱼，时间短，涨发率高，而且发好的鱿鱼质地脆嫩，洁净透明，光亮度好。具体方法是：把500克鱿鱼放入盆内，加入清水（冬季可用温水），浸泡3～4小时，然后将鱿鱼的头、须、身分开，换上净水（没过鱿鱼），加入浓度为50％的火碱溶液40毫升，搅拌均匀，浸泡2～4小时，至鱿鱼厚度增加，有光泽，用指甲能掐动时，再用清水反复冲漂，去除碱分。然后分档，放入清水中浸泡待用。 泡发及制作时应注意：加入碱液后要勤搅拌和观察，防止泡发不匀和涨发过度；要随发随吃，发后不宜久存；发后的鱿鱼水分多，刀切后氽烫时间不宜过长，否则质感不脆。 先说发制鱿鱼。发制鱿鱼一般有2种方法，一种叫“油发”，一种叫“水发”。分别介绍—— 油发鱿鱼 每500克干鱿鱼用香油15克、碱少许，放入水内混合，放入鱿鱼，泡至胀软为止。然后清洗即可。 水发鱿鱼 先把干鱿鱼放温水中泡3小时。取纯碱5份、石灰 2份、沸水 45份冲入，混合搅匀后再加 冷水搅匀，至水冷却后过滤，便成为5％的熟碱溶液。将浸泡的干鱿鱼捞出，放入熟碱溶液中再泡3小时，便可以胀足发好，取出放冷水中反复漂洗，除尽碱味。再用清水浸泡起来，可随时取来做菜用。这时，鱼体涨大，呈鲜艳肉红色，有弹性。 操作要点：淡黄透明的嫩鱿鱼，碱水浓度要小一些（多掺些清水），而紫色老鱿鱼，碱水浓度要大一些；热天碱水要淡一些，冷天则要浓一些。在泡发过程中，还要注意加强观察，一旦涨发，色泽鲜润，随即捞出，时间过长，会造成鱼体损伤，做菜要影响质量和口感。
鱿鱼不放冰箱会坏吗？
鱿鱼在室温下存放时间过长，会导致细菌滋生和食物腐败，从而使其变质并丧失食用价值。冷藏可以延长鱿鱼的保质期，减缓细菌生长的速度，同时保持其新鲜度和口感。因此，为了确保食品安全和保持鱿鱼的质量，最好将其放入冰箱储存。
鱿鱼煮出来一股骚味是什么情况？
一说起由于相信很多人都不陌生，这是一种在沿海非常常见的海鲜，因为口感非常细腻，很多人都特别喜欢吃，平时在宵夜摊也能经常见到，很多人都会用辣椒炒着一起吃，虽然说鱿鱼炒起来非常香，但很多人可能都会遇到过这样的情况，那就是在炒鱿鱼的时候不知道怎么去掉鱿鱼的腥味，炒完以后的鱿鱼味道还是特别难闻。特别是在冬天天气比较寒冷，大家可能都会想要吃一些能长膘的食物，至少很多人都会选择吃一些鱿鱼，由于它可以起到健脾暖胃的作用，并且搭配一些生姜或者辣椒炒起来吃起来非常过瘾，在我家我妈妈炒的鱿鱼就特别香，而且一点腥味都没有，下面我就给大家分享一下我妈炒鱿鱼的具体步骤，大家一起来看一看吧。
首先我们要准备的食材有鱿鱼，酱油，葱，姜，蒜，辣椒，生姜。食材都准备好了以后，我们就可以处理买回来的鱿鱼了，首先我们要把买回来的鱿鱼内脏还有眼镜都去掉，如果觉得不会处理或者比较麻烦的话，我们可以在买的时候让老板帮忙处理一下。接着我们再把买回来的鱿鱼皮去掉切成圈，然后放在一个碗里面撒上一些盐，用手抓一下，腌制一下，接着在锅里面烧开一锅水，往里面放入几片生姜，再把处理好的鱿鱼放进锅里面焯水半分钟左右。
接着把鱿鱼捞出来，然后把其他的食材都洗干净，然后切好放在一边备用，往锅里面加入适量的油，等到油温5成热的时候就把辣椒放进去，炒一下炒出香味接着再把鱿鱼放进去，一起爆炒，加入两片生姜，再放入少量的葱盐酱油，把辣椒和鱿鱼都炒熟就可以出锅了。
