木糠蛋糕,不用烤箱的抹茶食物有哪些

1、木糠蛋糕，不用烤箱的抹茶食物有哪些？

－ 准备食材 －

牛奶 80g

淡奶油 200g

吉利丁粉 20g

火龙果 一个

芒果 一个

抹茶粉 少许

白砂糖 一小碟

－ 步骤 －

1.将20g吉利丁粉倒入80g牛奶中慢慢溶解

2.将火龙果和芒果切丁备用

3.牛奶隔水加热，不断搅拌至吉利丁粉充分溶解

4.将抹茶粉倒入并搅拌均匀

5.将200g淡奶油倒入无水无油的盆中，加入细砂糖打发

6.打发至淡奶油勉强流动的状态

7.将抹茶牛奶分次倒入淡奶油中，边到边搅拌

8.向模具中倒入一半慕斯液（模具下一定要垫上一张油纸）

9.中层放入火龙果丁

10.再倒入另一半慕斯液，放入冰箱冷藏4小时左右

11.4小时后，取出模具，将模具放在高于模具的杯子上，用电吹风沿边缘吹一圈即可脱模

12.表面筛上一层抹茶粉，摆上水果。

2、木糠蛋糕是酸的吗？

是一种传统的法式甜点，其特点是口感酥脆、甜而不腻。

木糠蛋糕通常是由饼干碎末和奶油混合而成，制作时通常会加入适量的柠檬汁或柠檬皮碎末，以增加口感的酸度。

因此，木糠蛋糕是有一定酸度的，但并不算特别酸。

不过，不同品牌的木糠蛋糕酸度可能会有所不同，可以根据个人口味进行调整。

3、澳门有哪些美食小吃？

玛嘉烈蛋挞店

玛嘉烈蛋挞店位于新马路旁的一条小巷子里，从新葡京酒店步行约5分钟就到哦。在小巷中的玛嘉烈常常吸引不少观光游客的光顾，除了主打葡挞外也有这种奶茶面包售卖。你可以选择坐在凉亭外的椅子上享受着新鲜出炉的葡挞，也可以边吃边步行至大三巴都是不错的选择。

地址：澳门马统街17号B 人均消费：10-20元 营业时间：周一至周五早上8:30-下午4:30分、周六日早上10点-下午6点 逢周三休息 交通：乘坐21A N3 33号巴士殷皇子马路站下车步行约20米 乘坐2A 7A 12号巴士马统领街站下车步行约40米

盛记白粥

位于通天街的盛记白粥据说已有超过百年的历史，白粥当然就是他们的主打菜品；他家的白粥看上去就是一碗豆浆，原来他们的白粥是用腐竹去熬制，经过长时间的熬制腐竹都融化在粥里面，所以吃上去就有豆浆一样的口感。当你吃过之后就会发现它的粥底很特别，据说他家的粥是用几种不同的米来煲的，所以吃起来口感很特别，而且粥是没有放盐的需要自己放。油炸鬼、蛋散、炸两场、萝卜糕都是他家出名的送粥小食。

地址：澳门天通街1号11 人均消费：15-30元 营业时间：周一至周日早上7:15-下午7点 交通：乘坐33、26A、18A号巴士到新马路站下车步行步行约60米

柠檬车露意大利手拉雪糕

柠檬车露在澳门已经有4家分店，主打意大利纯手工雪糕；今天为大家介绍的主教巷店曾经连续四年获得米其林街头小食推介（2016-2019）。这里总共有24款口味供你选择，而且还提供免费试吃哦，这样你就不怕有选择困难症。作为意大利雪糕，空气的比例是要比美式雪糕少口感会比较扎实幼滑，奶脂的比例会偏低，而水果的含量会偏高；而这里的雪糕吃上去的确很软滑就像雪芭一样的口感，奶脂味不重而又有很重的水果味道。这又是一款通往大三巴路上的必吃美食。

地址：澳门主教巷6A人均消费：30-40元营业时间：周一至周日早上11点至下午11点交通：乘坐25、25X、22号巴士到水坑尾街下车步行约200米乘坐33、26A、18A号巴士到新马路站下车步行约240米

文记咖啡面食

文记咖啡面食是地道的澳门茶餐厅街头文化美食，主打菜是炒通粉（就是通心粉）系列；炸无骨鸡亦炒通粉是这里的招牌菜，我觉得吃起来跟炸鸡排的口感差不多。这里的奶茶、猪扒包也可以来试试，猪扒包的价格虽然不是说便宜但比起XX来就划算好吃的多了。

地址：澳门庇山耶街28号地下 人均消费：30-50元 营业时间：周一至周日早上8点至下午6点、逢周六休息 交通：乘坐 21A、N3、33到新马路站下车步行约90米阿志面家

阿志面家算是大三巴区域内的一款隐世美食，开业至今都有20多年的历史，据说面外面的那块价格木牌从开业第一天就挂在墙上至今；这里主打的是日式辣酱龙虾拉面，辣酱是店家的秘密武器，龙虾肉肉质新鲜配合店主自家研发的秘密辣酱，吃完会有好好满足感。

地址：澳门酒潭巷4号A 人均消费：40-80元 营业时间：周二至周日早上7点至下午6点30分、逢周一休息 交通：乘坐18号巴士到草堆街站下车步行约50米论记软滑肠粉

位于沙栏仔的论记肠粉可谓街知巷闻，每天都有不少旅客慕名而来，高峰时期的节假日要等上一个小时。论记最出名的就是布拉肠，这里的布拉肠有可能赞小头吃过最滑的肠粉，而在众多布拉肠里面最受欢迎的葱花鸡蛋肠；就是一款看似平平无奇的“斋肠”售价竟然比鲜虾肠还要贵！可想而知这款“斋肠”有多么的受欢迎。除了葱花鸡蛋肠，这里的蟹子鲜虾肠也是老板的独门秘方，号称“二号产品”。值得大家来一试。

地址：澳门沙栏仔街26号 人均消费：40-80元 营业时间：周一至周日早上7点至中午12点30分 交通：乘坐18号巴士到十月初五街下车步行约110米 乘坐26、18A号巴士到白鸽巢前地站下车步行约110米锦记牛杂

锦记牛杂主打的不是牛杂，而是咖喱！ 这里老板研究了印度、泰国及日本的不同的咖喱及材料，经过多年的试验，配搭了十多種不同的香料，最後汇合出來澳门独有的「不辣咖喱」，不仅保留了咖喱原有的味道及香氣亦帶出來一種新的風味。又香又有咖喱味又不辣的牛杂，只有你亲临品尝才知道这当中的美味。当你品尝完牛杂后还可以买一盒咖喱回去当伴手礼。

地址：澳门乾草里6号B地下 人均消费：30-80元 营业时间：周一至周日早上11点至下午11点 交通：乘坐33、26A、18A号巴士到新马路站下车步行约190米

4、没熟的榴莲打开了怎么办？

榴莲被喜好者盛赞为“水果之王”，虽然这个头衔的主观成分占很大一部分，但是如果论起营养物质含量和风味的独特性、强烈性，那榴莲算得上是实至名归。

除了营养丰富、风味独特之外，榴莲的价格也是真的不便宜，而且一颗榴莲去壳之后可食用部分一般也只有40%到50%左右，这么一算更是昂贵。如此昂贵的榴莲如果打开了发现没熟，不仅风味大大降低，可能就连口感也如同嚼腊，这就实在是太浪费了，所以这次我们就来解决一下这个榴莲不熟的问题吧。

榴莲作为一种难以广泛种植的热带水果，它的价格普遍都比较贵，就算国内进口最多、最普通的金枕榴莲也要接近20块左右一斤，去掉外壳之后大约只能剩下一半左右，再去掉果肉里的种子重量，可食用部分就更少了，可谓是每一口都值得珍惜。

所以在这样的前提之下，如果打开了一个榴莲发现没熟，那实在是浪费又扫兴，但要解决这个问题也不难，我们推荐以下几种方法。

1、天然乙烯催熟

首先，大家不用看到“乙烯”这个化学名词就本能的抗拒，其实乙烯就是天然成熟的水果会自然释放出来的物质。所以如果将榴莲撬开发现没熟，那么就不要继续开了，用干净的纸或者食品袋、纸箱把榴莲和熟了的苹果、香蕉、木瓜等水果包在一起，大约有个两到三天榴莲就熟了。

这种方法适用于榴莲没有被完全拆开，一般建议没有经验的小伙伴不要直接劈开一颗榴莲，先从尾部分瓣的缝隙撬开一点其实就可以观察、触摸到果肉的状态了，如果不够成熟就用皮筋捆上，然后开启催熟的过程。

2、高温加热解决

如果下手拆解的速度太快了，等到榴莲果肉已经被拆出来了才发现没有熟，这也是有办法解决的，不过就是口感和风味上难以确保能恢复到什么程度。

最简单的办法就是将未成熟的榴莲果肉放进微波炉加热，利用微波炉来使其果肉软化，趁热吃的时候高温也可以激发出一定的风味物质，但具体能挽救到什么程度，就得看榴莲本身被取出来的时候成熟度的高低了。

除了微波炉加热之外，还可以考虑火烤榴莲，或者是用榴莲果肉煲汤，虽然口感和风味跟完全熟透的榴莲果肉有不小的区别，但也算是没有白白浪费它的香甜和营养了。

3、低温缓慢待熟

如果家里没有微波炉，榴莲果肉又全都被拆出来了的话，那么就只有最后的办法了，可以尽快的将果肉用干净的保鲜盒装好，或者是保鲜膜包裹好，然后放入冰箱冷藏室20度左右保存几天。

这个低温的环境并不是为了催熟榴莲，而是为了抑制榴莲果肉沾染到的细菌等微生物，只要微生物的增殖被控制住，那么榴莲果肉就有更多的时间可以缓慢成熟。不过这算是“没有办法的办法”，切记没打开的榴莲最好不要放进冰箱，它就跟其他热带水果一样，低温可能会导致这些水果被“冻伤”，那就太得不偿失了。

如果室温不是特别高的话，只要确保拆出果肉的时候操作的干净卫生，那么果肉装好或者包裹好之后，也可以在室温下等待它自己变熟。

其实对付没熟透的生榴莲，就跟其他热带水果的思路都是一样的，不过由于榴莲的情况稍微有点特殊，所以有些细节需要注意。

1、如果没有把握榴莲是不是熟透了，那么开榴莲的时候就不要直接劈开，最好是先从尾部开一点点，这样就算发现果肉没熟透也好补救。

2、榴莲果肉的水分含量相对其他水果来说并不高，所以它的糖类、蛋白质等营养物质含量就很高，这就导致榴莲果肉更容易腐败变质，在催熟的时候一定要确保卫生条件良好。

3、在催熟整个榴莲的时候要注意避免过于潮湿，最好是可以用干净的报纸或者纸皮箱来盛装，这样可以及时吸附掉水气，免得太过潮湿导致的腐坏或者微生物大量滋生。

虽然自然开裂的榴莲就已经是熟透可以吃了，但也得关注它开裂到什么程度。如果已经开裂到能够特别明显的看到果肉了，那就不建议买来吃了，因为榴莲的营养太过丰富，果肉暴露在外面很容易被微生物或者昆虫污染。

其实与其琢磨怎么挽救生榴莲，还不如我们在挑选的时候就下点功夫，尽可能的买到熟的刚刚好、果肉又饱满的榴莲，既省事又美味。

1、挑选成熟榴莲的方法

【闻味道】：熟透的榴莲就算底部没有明显的开裂，但它的香味也是藏不住的，拿起来之后凑近闻就能闻到榴莲特有的那种浓郁香气。不过这个气味中切记不能带有酸味或者酒精味，如果有就说明已经熟过头或者变质了。

【摇一摇】：榴莲在成熟之后里面的果肉与果壳之间就没有那么牢靠了，将整个果子摇一摇就能听到里面好像有东西滚动的声音。但是这个方法建议最后确认的时候再用，而且不要摇的太用力，避免引起不必要的纠纷。

【捏尖刺】：榴莲的外壳上有非常多的刺，可以用手指捏住两个挨着的刺往中间靠，如果能够捏动一点，那就说明差不多可以吃了，如果尖刺是一动不动非常硬挺的，那就说明果子还没熟。

2、挑选果肉多、饱满的榴莲的方法

榴莲的价格比较昂贵，大家当然还是想尽可能挑选到果肉瓣数多、果肉饱满的榴莲，不过榴莲的各个品种之间差异还是不小的，难有完全一致的判断方式，但有鉴于国内最常见的还是金枕榴莲，我们就以此为例吧。

【看“鼓包”】：榴莲的外观看上去就是一楞一楞的“鼓包”组成的，一般来讲外面看有几道“鼓包”，榴莲里面就对应有几瓣果肉，这些“鼓包”越是饱满，那么里面的果肉相对来说就越大块。

【看尖刺】：榴莲的尖刺除了可以用来捏捏判断成熟度之外，在有些品种上也可以用来判断果肉是否饱满。一般来讲尖刺越是底部粗壮，那么榴莲就越是皮薄肉满，反之尖刺越是纤细，那么榴莲就很有可能皮厚或者果肉发育的不够。

【看“尾巴”】：榴莲、香蕉、芒果这些水果都没办法熟透再采摘，不然的话运输和储存的折损就太大了，所以榴莲肯定也是还没熟的时候就摘下来的。但是看榴莲尾部的形态我们就可以判断出它被摘下的时候成熟度到什么程度，以金枕榴莲来说，越是尾部又尖又长的，就说明它采摘的时候越生涩、生长发育的越差。

那么以上就是这次关于榴莲的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和收藏。

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5、怎么在家自己做蛋糕？

你好，我是原色美味厨房，我也是从一个烘焙小白慢慢摸索的，下面是我小结的超详细的戚风蛋糕攻略(内附失败原因分析)，你可以看下。

相信初次入门的小伙伴都尝试过一款叫做戚风的蛋糕吧，说起来，它还有个小外号“气疯蛋糕”，嗯，我也深刻体会过，但现在回想起来，其实并它不难做，

以下是我从自身体会来说说戚风蛋糕的一些心得：

1、 有正确的配方，首先好的成品得有好的配方。

2、 保证称量准确。

3、 蛋黄糊：蛋黄和油先乳化，再让其他的水或者牛奶或者橙汁之类混合均匀，然后加入粉类，注意判断蛋黄糊的粘稠度，太稀薄的话蛋糕会回缩，太粘稠也不好，容易起劲，当然一般不会，蛋黄糊的粘稠度应该是缓慢流下的状态最佳。

4、 蛋白霜：蛋白打发到位，低速打发比较好把握，然后打蛋器要随时移动，这样才能打均匀。（另外，有小伙伴说打发蛋白容易四溅呀，有办法，上面盖个锅盖，或者也可以淘宝搜索叫做“展艺打蛋盆防飞溅盖）蛋白霜的状态自己也要好好判断，一般是短小的尖尖的小短角，这个适合普通的模具，而中空的一般有尖角略下垂即可。但切记不要打过头，打发适当的蛋白霜是很细腻而有光泽的。（如图）

5、 注意手法：在混合三分之一的蛋白霜和蛋黄糊的时候，我一般喜欢用手动打蛋器，比较好操作。不容易消泡，消泡会影响蛋糕的涨发。

6、 然后得和你的烤箱磨合：一般我喜欢6寸用140°烘烤，大约35分钟，然后转170°再烘烤20分钟左右，8寸就是150°转175°。其实判断时候蛋糕的成熟度可以看蛋糕的状态，蛋糕会先涨发然后回落齐平模具，一般看到回落后再烘烤10分钟左右即可出锅拉。

说说那些失败的事：

1、 蛋糕顶部凹陷、焦了：①一般是上火太高了。预热的时间不要过早，否则烤箱里的空气水份烘烤干了，蛋糕容易焦。②还一个原因是出炉要震模具，排除热气，然后倒扣，一直到完全冷却。③蛋白霜比较薄弱，需要认真的制作强韧的蛋白霜。

2、 蛋糕底部凹了：①底火太高了。②没有乳化好，乳化一定要向着一个方向进行。③倒面糊的时候，模具底部有空气进入。

3、 蛋糕倒扣，蛋糕体就脱落了：①可能是用了不粘模具，②然后是配方里的水份太多了，减弱了蛋白霜的动力。③蛋糕没有烘烤完全。

4、 蛋糕里面有大的空洞：烘烤前没有震模具，或者蛋白霜不稳定。

5、 蛋糕塌腰：①蛋白霜的打发时间过久。②蛋白霜的打发力度过大。③过早脱模，没有倒扣。④烘烤不足。

原料：鸡蛋 3个 （一个大约35g） 色拉油 45g 水 45g 低粉 55g 糖 40g

做法：

1、 蛋清、蛋黄分离，蛋黄打散分次加入10g糖，打均匀。

2、 加入色拉油，用手动打蛋器混合均匀。

3、 加入水，混合均匀。

4、 加入过筛低粉，切拌均匀。

5、 蛋清内分三次加入糖，用电动打蛋器打到蛋白呈现挺立的尖角略下垂（即成蛋白霜）。

6、 将三分之一的蛋白霜加入面粉糊内，切拌均匀。

7、 再将上面的面糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀，立刻停止。

8、 将蛋糕糊从高处倒入6寸中空模具内，震出大气泡。

9、放入预热140°，最后一层，（注意底下用烤盘，不要用烤网）烘烤35分钟，转170°，20分钟。

小提示：

烤箱温度看自家的烤箱脾气。